河北省非物质文化遗产—无极北苏袁家饸饹村直

2022-06-09 14:31:46来源:未知作者: admin阅读量:

无极北苏袁家饸饹村

无极北苏袁家饸饹技艺加盟总部

地址:无极县北苏镇302省道

电话:0311-

联系人:袁建房


  无极北苏袁家饸饹是世代祖传,享誉四海。北苏袁家的白饸饹以面条筋道顺滑,口感温润著称,它是北苏袁家几代人的饸饹技艺传承。北苏袁家烧饼以浓香酥脆多层而闻名遐迩。精装礼盒饸饹,粗细均匀,善于保存,储存方便,极大满足了人们的需求。无极北苏袁家饸饹技艺加盟总部,诚邀有志之士,加盟合作,以谋求推广发展合作共赢为宗旨,欢迎您的光临!

省非物质文化遗产饸饹技艺代表性传承人——袁建房

?

无极北苏袁家饸饹村直营店

  提起石家庄的饸饹当属无极北苏袁家纯荞麦面饸饹,它已被列入河北省非物质文化遗产。提起无极北苏袁家饸饹第四代传承人袁建房,可以说在无极无人不知,无人不晓,北苏袁家饸饹村的直营店分别开在无极县北苏镇302省道、老中华大街与宁安路交叉口的东北角、胜利大街与光华路交叉口北行150米路西。

北苏袁家饸饹是一种文化传承

  2012年6月28日,北苏袁家饸饹第三代传承人四大金刚及其夫人们在开业典礼上大显身手。(本图片由袁建房提供)

  袁建房的饸饹传承梦。袁建房的祖爷爷就已经开始经营饸饹生意,就这样代代传承给他父亲,家父老哥四个精明能干。十三岁是袁家男人的人生转折点,大伯十三岁练成挑碗技术,父亲十三岁是跑堂高手,大叔十三岁参军报国,小叔十三岁练就擀面高手。袁建房也不例外,在父亲和大叔的熏陶下,十三岁开始学跑堂,十五岁开始学打缸炉烧饼,十九岁开始炸油条、炸麻花、油炸糕等,二十岁就开始成家立业,走出北苏村到石家庄市拼搏闯荡。2012年一次偶然他看到了中央电视台的《舌尖上的中国》,点燃了他的饸饹梦。为何我们世代一脉相传的北苏袁家饸饹就不能上榜呢!一向诸葛脑子,古灵精怪的袁建房灵机一动,决定把北苏袁家饸饹发扬光大的决心一触即发。

“温馨饸饹快餐店”在袁建房的心里有了雏形,有梦想就有未来。他从市里匆匆回家,一进家门看到一向勤快的父亲躺在床上,一向孝敬的他经过询问才知道父亲头晕不舒服。坐在床边的他心里很不是滋味,但最终还是把早已憋了几天的想法一股脑讲给了父亲,八十多岁的老父亲一听就坐了起来,精神劲就来了,表示支持,这就是一个饸饹传承人对饸饹的感情。聪明的袁建房不但遗传了父亲的聪明才智,更是继承了父亲的勤劳敬业精神。万事开头难,向妻子摊牌吧,得到的是一句:“四十多岁的人了,要干你自己干,赔了钱你自己还!”说真话人家一个女的嫁过来就跟着袁建房起早贪黑的卖饸饹,早已干够了,也舍不得自己的丈夫再从事那种顶着星星早出,看着月亮晚归的体力劳动。气话当头,耿直的袁建房一气之下走出家门去找援兵。因为他一向人缘极好,兄弟们也都很助力,纷纷伸出援助之手,为筹备饭店开始做准备。首先开的第一家店就是石家庄中华大街与宁安路交叉口的“北苏袁家饸饹村”。有了目标就有了动力,他放下手头的烟酒生意,全身心投入到饭店中,每天夜以继日,从选址到装修真是马不停蹄。都说干事业要的就是风风火火,开业那天,袁建房也是运筹帷幄,把八十多岁的四大金刚从老家接到市里,还请了一百五十多位市里的老人免费品尝袁家饸饹。他很聪明知道城市的老人们好这口饸饹,一来是听听老人们对北村袁家饸饹的反馈信息,二来也可以给店面做做宣传,三来证明北苏袁家饸饹的红色历史,四来是为了给百姓献点爱心,于情于理这都是最好的安排。没想到来了二百多号老人浩浩荡荡,四大金刚虽年事已高,但行家一伸手便知有没有,那娴熟的动作,麻利的手法,引来阵阵喝彩声,对袁建房来说这就叫开门大吉,他一定要把祖祖辈辈传承下来的祖传手艺传承下去,把北苏袁家饸饹当做一种文化传承下去。若苍天有眼,也好让祖爷爷、爷爷放心,他没有愧对自己骨子里流淌的袁家血脉,把父亲多年的饸饹经验继承下去,造福于一方百姓,满足人们对饸饹美食的味蕾。

养生饸饹

  北苏袁家饸饹从煮到上桌,顺序都是有讲究的。饸饹大开两锅后,师傅首先快速把面挑到碗里,再过凉白开,把面挑顺溜,首先在面一边放上一撮清香的香菜,浇上秘汁,然后中间放上大块鲜香牛肉,在面的另一边点上用100℃开水与芝麻酱浸出的香油,最后舀上一勺黄豆芽,这一碗面才算大功告成。

艺术之巅

  品质是最好的说服力,食疗是最好的养生捷径。袁建房秉承着袁家祖训:宽厚待人,诚信做事。服务员把一大碗热情腾腾的饸饹端上来,呈现给你的简直就是人间极品。瞧瞧带有logo标志的大瓷碗,黄豆芽、香菜左右护驾,大块牛肉坐拥其中,香油荡漾成花海,纯正筋道的纯荞麦饸饹浸透在香气四溢的牛肉秘制汤中。吃饸饹也是很有讲究的,首先把碗中牛肉移到一边,叫一马平川。然后再用筷子从底部把面条挑起,叫做连根拔起。其次用筷子搅动面条使之入味,叫翻江倒海。牛肉香汁挂在光滑柔顺面条之上,晶莹剔透,吸溜一口滑溜的面条,吃一块香而不腻的大块牛肉,再来几颗灿黄的香黄豆芽,慢慢咀嚼,牛肉的肉香和黄豆的豆香,拌着香菜的清香,真是人间美味。最后喝一口珍珠翡翠白玉汤,胃暖暖的。这里最大的亮点就是挑碗技术,能让面条顺从可不是一件简单的事情,好的挑碗技师总是让面条乖乖听话,给人一种赏心悦目之感。善谈的袁建房对我说:“他家的北苏袁家饸饹也叫五行饸饹,即金木水火土。黄豆芽好比金,金生水,香油好比水。水生木,香菜好比木。木生火,牛肉好比火,火生土。饸饹好比土,土生万物,这些与人们的生活息息相关,属于养生食疗。”从选择食材到加工成熟,袁老板都是从严把关,一定要从卫生管理上下功夫,从最原始的进货渠道严把质量关。荞麦产地来自于内蒙,首先要清洗,去除杂陈,晾晒干。加工磨荞麦面也是自己亲力亲为,选用一等白色粉,二等三等黑色部分都卖给了饲料厂,这也就是为何袁家饸饹是白色的,而有的饸饹是黑色的。牛肉是当地屠宰场的黄牛肉,豆芽是自己选用非转基因大豆制作而成,香菜也是批发市场的优质原材。我笑着对袁老板说:“您家族世代可真是个长寿家族,这其中的渊源真的与饸饹面息息相关。”他笑着说:“本身荞麦就具有止咳平喘、消毒抗炎、降血脂血糖、排毒减肥、抗肿瘤的作用,它的营养价值非常高,是粮食中的佼佼者。常言道:药补不如食补,从日常保健来讲,纯天然的食材是大自然给人类最好的馈赠。”


  袁老板说“要想创作出自己的品牌,首先质量特色绝对是首当其冲,其次是天时地利人和,还必须与时俱进,在继承传统的同时也要推陈出新,才能在商界利于不败之地。”是啊!作为一个商人,不但要高瞻远瞩,还得脚踏实地,用人不疑,疑人不用,是他一向的做人风格。再与袁老板交谈的过程你会深深感觉到他的自信,他的阳光,谈吐如沐春风,隔着屏你就能感觉到他正能量爆棚。他声音洪亮,十三岁练就的跑堂,吼一声还真有老北京炸酱面的腔调。


“温馨饸饹店快餐经营”

清爽可口

酥脆浓香

一个成功的男人背后总少不了一个漂亮能干的女人,袁建房的爱人——张花钗女士。

团结就是力量

  人们吃了还得兜着走,可见袁建房家烧饼的确与众不同。

生意红红火火

  咱们瞧瞧这吃遍石家庄饸饹的这位老师傅,一次偶遇我采访到了袁建房的忠实饸饹粉丝。您就看他那双眼睛,充满了对一碗饸饹的渴望,直勾勾地盯着,那种对北村袁家纯荞麦饸饹的认同感体现的淋漓尽致,吃完后又有一种幸福的满足感。他不但自己来吃,而且介绍给身边的老人们一同来品尝,边聊边吃,一碗饸饹在他们眼里就是最好的美味,最重要的是吃饸饹能延年益寿。再看看这小帅哥儿,因为漂亮时尚的年轻妈妈喜欢吃饸饹,儿子也从小潜移默化,看看见到饸饹高兴时的样子,小手不停地欢呼,故养生我们也要从娃娃抓起。

  团结就是力量。当我走进袁建房的饸饹快餐店,感觉非常适合现代人生活的节奏。饭店除了经营猪肉饸饹、牛肉饸饹、素饸饹,还有十几种精美小菜,自己打的双面芝麻酥烧饼。谈起他家的小凉菜,只看一眼就有一种清爽的感觉,价格平民化,美味又可口。说起北苏袁家烧饼那可是老辈传下来的双面芝麻,闻着有一股淡淡的肉香味,咬一口那真是酥香酥香,还得急忙用手托着吃,里面的夹层只要你视力好您就可劲数夹层。袁家的饸饹可谓是老少通吃,忙时单桌的返桌率达有时达五六次,或三五成群,或单枪匹马,或老人,或孩子、或白领,他们一碗饸饹,一个烧饼,一盘小菜吃得美味又舒心。袁老板的饭店特别适合快节奏的今天,短平快。再说起初不支持的袁建房夫人现在跑得比谁都快,不折腾不行啊!看着自己的丈夫忙得人影都见不着,心里也是心疼。都说上阵父子兵,可这夫妻一条心,锋利可断金的古话更是源远流长。三个店生意异常火爆,特别是中午高峰期,服务员走路脚下生风,吧台的美女也是身兼数职,轧饸饹和挑碗本是两个人不同的分工,可是空碗供不应求,工作只能由轧饸饹小伙儿合二为一,挑碗大叔不得不跑到后厨去刷碗以备急需,在这里工作每个人都要练就一人多技的好身手。看着他们脸上洋溢的笑容都知道他们有多和谐,团结就是力量。店里的大叔说:“袁老板对我们很好,管吃管喝,管住,高工资,我们有什么理由不好好干呢!”吧台的美女笑容可掬娓娓道来:“我们习惯了这种快节奏,感觉很充实,而且时间也过得很快,人心都是彼此的,你对客人态度好,那么您的客源就会逐渐多起来。”是啊!老板就喜欢这样的员工,大家齐心协力,把工作干好。大河有水小河满,大河无水,小河干。现在人们吃饭除了考虑饭菜的性价比,也要考虑极度的舒服感。随着人们生活品味的提高,人们除了吃饱,还要追求一种高品质的文化精神氛围,而恰恰袁建房经营的三家直营店满足了人们现阶段的精神追求,这也是他做得最成功的地方。

正如他所言:“他干得不只是一碗饸饹,而是一种饮食艺术文化,是一种对祖辈的文化传承。”


经营是为了传承

父亲94岁的父亲袁小法(左),儿子袁建房(右)


  袁建房是一个非常有个性的老板,从小就有事业梦。袁建房的成长离不开父亲的严加管教,从小就天生顽皮淘气,没少挨父亲的揍。我们常说老实巴交的人太墨守成规,调皮捣蛋的往往易成气候,不信你观察一下你周围的朋友。往往有个性的人就喜欢折腾,这个社会必须培养有个性的人,唯有有个性的人才有创新精神,有个性的人往往拥有自信,袁建房就属于这类人。小学时袁建房就三进三出,所谓三进三出,就是脑子里对学习不感兴趣,整天琢磨着怎么做饸饹,因为从小就跟着父亲赶集卖饸饹,这影响可以说根深蒂固,为此三次逃学,被父亲追着撵着去学校,当然也没少挨父亲揍。初中未毕业就琢磨着干一番大事业,谁劝都不行,自己收拾好东西从此与学校byebye了。日子一长,父亲见不得袁建房在家,要么跟着我卖饸饹,要么出去闯闯。非常有个性的他嘴上顺从,心里一百个不服气,因为他心里装着伟大的梦想,他要出人头地,他要干出一番惊天动地的大事业,让父亲引以为傲。见到袁老板的父亲,让我彻底惊呆了。94岁高龄的他,讲话清晰,记忆力非常好,不能说思维敏锐,但比起同龄人可以说已经胜出一筹,我心想这与天天吃饸饹也是密不可分的,袁老板的母亲也是近年去世,享年90多岁。

  只有用纯荞麦面做出的饸饹才有资格称之为真正的饸饹。袁建房说:“市面上的饸饹都是从一个圆通中轧出来,但轧出来的东西就不尽相同。都说纯荞麦面轧不成饸饹,但是袁家为何能呢?这就叫祖传技艺。”袁建房一本正经地给我讲述着制作纯荞麦饸饹的工艺流程,我笑着说:“吸溜到嘴里的饸饹看着简单,这工艺秘诀竟然这么多,这也许就是袁家世代的真传吧!”当然要想让纯荞面饸饹一直世代传承下去,这得需要我们保持一颗纯正的内心,要有文化传承的精神。袁建房说:“袁家饸饹不单纯是一碗饸饹那么简单,它凝聚着袁家世代的老黄牛精神,一个老百姓勤劳一生的实干精神,我没有理由不把老祖宗留下的饸饹文化传承下去,到了我这一辈,要让袁家饸饹走上一个更高的台阶。家和万事兴,正是有了老一辈兄弟的齐心协力,才有了北苏袁家饸饹的今天。我渴望我们不但传承祖辈的饸饹手艺,更要传承祖辈以和为贵的家族作风。”

本图片来自网络,(版权归原作者所有)

家和万事兴

快乐一家人


请您打开网页链接,敬请收看无极北苏袁家饸饹在袁建房二儿子袁康婚礼上粉墨登场。(本视频由袁建房提供)


网页链接

  2020年11月3日来自中文国际频道的《美食中国》——人生一碗面,记录了袁建房的二儿子袁康结婚时的安棚饸饹面,温馨而富有诗意。亲人们在欢乐祥和的气氛下相约而至,一碗饸饹面在喜事、喜庆、喜人的氛围中粉墨登场。长长的饸饹面预示着新人在今后的人生中和和美美,长长久久。

  袁建房说做北苏袁家饸饹如同做人一定要真诚还得大度。他时常拿着三口大锅教育自己的子女,在二儿子婚礼上他声情并茂地讲述:“第一口大锅特别大,是让乡亲们免费吃的叫做人要大度。第二口锅锅沿特别宽,寓意做人要宽宏大量。这第三口锅比较小,这比喻我们做人要不拘小节。”是啊,只有我们心中装着伟大,才会宽宏大量,只有心中有决心把北苏袁家饸饹文化继续传承下去,才能对得起袁家的列祖列宗。

  言传身教,潜移默化。袁建房的聪明父亲看在眼里,从小父亲就经常给他讲: 好生意是做出来的,做人要本分,只有认认真真,不掺假,老百姓才会认可,你的威信才能树起来。穷人咱不嫌弃,富人咱也不巴结,把自己站正,身正了就不怕影子斜。父亲的言传身教,社会的摔打,让袁建房心理逐渐变得成熟,他深深懂得,父亲为何靠着一碗纯荞麦面饸饹坚持几十年如一日,风里来雨里去,都任劳任怨。他从父亲身上看到了传承二字,更看到了本分二字,也深深懂得普通老百姓的疾苦,于是袁建房在自己生意做大的同时,也没有忘记劳苦大众。在八一节时,袁建房为退役老兵们免费吃饸饹,重阳节袁建房为百余老人祝寿免费吃饸饹,特别是为我们辛苦的环卫工人免费提供早餐,事迹非常令人动容。谈起为环卫工人免费提供早餐,幸福的袁建房谈起自己的二儿子袁康,他聪明善良,有仁慈之心,在忙完自己的生意后,在闲暇时间忙着打理袁家饸饹店,说真的到了袁康这里已经是第五代传承人了。二儿子在一次回家过年的途中,发现路上行人依稀,只有辛勤的环卫工人认真孤伶地清扫着马路。天气的寒冷,再加上人人都沉浸在大年的喜庆中,更增加了袁康这位90后小伙儿的仁慈之心,他们父子就开启了对环卫工人免费吃饸饹的善举。当谈到尽孝二字,袁建房说:“养儿防老是尽孝,把袁家的家族企业做大做强是尽孝,把北苏袁家饸饹世代传承下去也是尽孝。我身为袁家长子,身为北苏村村民,把家乡推广出去更是尽孝。”是啊!袁家不仅仅传承了祖辈的纯荞麦面饸饹,更是传承了祖辈的做人准则:勤劳、善良、有担当、有责任。正如袁建房所言:“我们开店不是为了经营而经营,而是为了传承而经营。”正是有了袁家世代的传承,北苏袁家饸饹才享誉四海。通过自己的辛勤劳动,袁建房也获得了诸多荣誉,得到了社会各界媒体的广泛赞誉传播。

  家和万事兴!祝愿北苏袁家饸饹长长久久永驻百姓心间。

田贞,摄影、编辑、石家庄市作家。笔名workhard,石家庄市人,祖籍定州。1971年出生,从小酷爱写作。利用三年业余时间亲情创作《workhard文集1》《workhard文集2》名人名企交流协会文学会院士,有多部作品发表在文学篱栏、魏征文学、河北新闻网。代表作有美篇系列丛书“《美无处不在》《大美儿童公园》《醉美石家庄》”报告文学《地摊儿》、小说《复燃》、小品《火焰蓝神速学包粽》、诗歌《两岸》《迎石家庄市退役军人主题公园》”、新闻报道“山西阳泉大三学生骑单车去沧州上大学”、纪实报道有“高考进行时”“中考ing”“中秋联谊在康馨”“穿上军装你是一名军人,脱下军装你是一位能人——访转业创业导师张学勇与他的安能绿建”“后疫时代·地摊儿1”“后疫时代·地摊儿2”“2020年7月1日石家庄市新华区革新街道市委西院社区庆祝建党99周年——永远跟党走专题报道”“2020年热烈庆祝北人集团店庆20周年,北国超市铁运店迎来第8个春秋。”“2020年石家庄绍兴朗诵会馆揭牌仪式……”“2020年石家庄市新华区革新街便民市场7月24日隆重开业”主持词“欢迎您走近石家庄”“2020年8月20日,石家庄市退役军人主题公园在桥西区时光公园落成”“2020年10月30日为期三天的石家庄美食文化节在民族路步行街成功开幕”



文章来源: http://www.bigbiglive.com文章标题: 河北省非物质文化遗产—无极北苏袁家饸饹村直


原文地址:http://www.bigbiglive.com/lgdzw/586.html


上一篇:祥子第一次丢车的原因是       下一篇:没有了

相关文章

  • 河北省非物质文化遗产—无极北苏袁家饸

    河北省非物质文化遗产—无极北苏袁家饸

    无极北苏袁家饸饹村无极北苏袁家饸饹技艺加盟总部地址:无极县北苏镇302省道电话:0311-联系人:袁建房无极北苏袁家饸饹是世代祖传,享誉四海。北苏袁家...

    阅读: 175

  • 祥子第一次丢车的原因是什么

    祥子第一次丢车的原因是什么

    2020-10-0117:37:17文/叶丹第一次丢车的原因:盲目自信,出险活,被抢劫。认命不敢反抗,被大兵抢劫而不反抗。祥子来自农村,是个破产的青年农民...

    阅读: 81

  • 硝酸银和铁反应方程式

    硝酸银和铁反应方程式

    2020-05-2216:13:23文/钟诗贺硝酸银和铁反应方程式为Fe+2AgNO3=2Ag+Fe(NO3)2。是一种标准的置换反应。因为铁的金属性比银强...

    阅读: 178

  • 狭路相逢造句

    狭路相逢造句

    发布人:繁体字网发布时间:2014-1-815:58:56【成语造句】:狭路相逢造句:1、和这个地区很多的村民一样,博拉也曾与老虎狭路相逢过——...

    阅读: 98

  • 紧紧抓住大有可为的历史机遇期,需要我们

    紧紧抓住大有可为的历史机遇期,需要我们

    问题补充:紧紧抓住大有可为的历史机遇期,需要我们增强忧患意识,注意防范风险,绝不能犯()错误。A战略性B颠覆性C原则性D方向性此题为多项选择题。请...

    阅读: 133

更多排行榜

热门文章